| Type : |
Arbre |
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| H X L adulte : |
5 X 4 m |
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Floraison :
(fructification) |
Mai |
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Arbre ou arbuste arrondi, bien ramifié à fleurs blanc-rosé, suivies de fruits très parfumés, les coings. Le cognassier n'aime pas les sols calcaires.
Exposition au soleil. Sol léger, frais. Rustique, au moins jusqu'à -20°C.
Feuillage caduc. Port globuleux. Comestible. Fruitière.
(voir les photos des 2 variétés de Cydonia oblonga ou les 2 Cydonia)
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 Feuilles + Fruits |
 Fleurs |
 Fruits en cours de maturité |
 Fruit mûr |
 Jeune sujet en demi-tige |
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 Dessin |
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Cydonia oblonga - Cognassier commun
BOTANIQUE
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| Famille : | | (Rosaceae) | | Origine : | | Balkans, Mer Caspienne. |
Le genre CYDONIA :
(Europe méditerranéenne, Asie Mineure).
Arbrisseaux de 3-8 m. Tronc souvent tortueux, écorce en plaques ; rameaux, feuilles et fruits pubescents. Feuilles alternes, simples, ovales, cordées. Fleurs blanc rosé pentamères, solitaires, grandes à l'extrémité des rameaux d'un an, en mai. Fruit (le coing) à chair odorante, globuleux, riche en tanins et pectines, âcre et astringent.
Descriptif de l'espèce C. OBLONGA :
Arbre hermaphrodite atteignant 5 m de haut. Tronc souvent tortueux et cime arrondie, s'étalant à l'état adulte. Rameaux pubescents dans leur jeune âge, yeux cotonneux. Feuilles caduques, simples, alternes, ovales à elliptiques-larges, 10-11 X 8 cm, arrondies-obtuses, à base arrondie, vert clair au-dessus et tomenteuses en dessous. Fleurs parfumées, blanc rosé, solitaires et terminales des bourgeons. Fruit jaune plus ou moins foncé, côtelés, piriformes ou maliformes selon les cultivars, à 5 lobes contenant des pépins à enveloppe mucilagineuse. Épiderme cotonneux. À récolter en octobre.
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Cydonia oblonga - Cognassier commun
COMPLÉMENTS DE CULTURE
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- l'espèce C. OBLONGA :
CULTURE
HUMIDITE Les cognassiers cultivés pour leurs fruits sont sensibles aux irrigations, principalement en août-septembre, facilitant le grossissement des fruits.
PLANTATION Exploitation en formes libres : demi-tiges, basses-tiges ou buissons espacés de 6-8 m en tous sens, aux emplacements ensoleillés mais abrités des vents froids ou secs préjudiciables aux fleurs, surtout en France septentrionale. Leur réserver les sols frais, sans humidité persistante, ni calcaire dépassant 8%.
RECOLTE (Octobre) des fruits.
TAILLE (Janvier-Février) Les 3 premiers hivers, tailler pour établir une charpente de rameaux fructifères. Aucune taille systématique n'améliore le rendement, mais il vaut mieux entretenir les arbres tous les 3 ans environ : avant la reprise en végétation, tailler le bois malade ou mort et les branches se croisant pour ne garder que les branches vigoureuses et maintenir un beau port.
Pour le sujets palissés : en hiver, supprimer les pousses ayant fleuries à 2-4 yeux de la ramure principale.
MALADIES & RAVAGEURS
Monilia (Sclerotinia cydoniae), tavelure (Venturia inæqualis), parfois zeuzère (Zeuzera pirina) et puceron (Aphis mali). Dégâts sur les fruits, branches ou bourgeons. Facilement combattus par la prophylaxie traditionnelle.
PROPRIETES & EMPLOIS
Fruits à chair ferme, peu juteuse, peu sucrée, riche en tanin et en pectine, très parfumée mais non consommable à l'état frais en raison de sa saveur âpre et astringente. Utilisés après préparation artisanale ou industrielle dès leur maturité, en gelées, sirop, pâtes de fruits, compotes, spécialités pharmaceutiques, etc.
Chez l'amateur, éviter de les conserver au fruitier en mélange avec d'autres fruits auxquels ils communiquent leur odeur forte et tenace.
Il existe peu de cultures commerciales en France. Plantations souvent disséminées dans les jardins familiaux. Le rendement avoisine cependant 20-25 tonnes/hectare.
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Cognassier commun
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