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Vivace
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Coriandre
Coriandrum sativum
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| Type : |
Annuel |
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| H X L adulte : |
50 X 20 cm |
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Floraison :
(fructification) |
Juillet à Octobre |
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Annuelle aromatique à feuilles, vert vif et petites fleurs en ombelles blanches ou pourpre clair. Ses feuilles parfument les plats et ses graines consommées comme condiment, en cuisine et en charcuterie. Servent aussi dans la préparation des pâtisseries et des liqueurs.
Exposition au soleil ou à mi-ombre. Sol léger, pas trop sec à frais. Rustique, au moins jusqu'à -20°C.
Feuillage caduc. Port buissonnant. Comestible. Potagère.
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 Port |
 Feuilles |
 Fleurs |
 Fleurs + Fruits |
 Fruits |
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 Dessin |
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Coriandrum sativum - Coriandre
BOTANIQUE
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| Famille : | | (Umbelliferae) | | Origine : | | Europe méridionale |
Le genre CORIANDRUM :
Environ 2 espèces (Région Méditerranéenne ; répandu en Asie Mineure).
Descriptif de l'espèce C. SATIVUM :
Annuelle glabre, à tige ramifiée, 50 cm de haut, nauséabonde. Feuilles multifides, 0,5-1 cm de long, vert vif, brillantes à 2 pétioles. Inflorescence de 0,5-2 cm, en ombelle à nombreux rayons ; involucre nul, présence d'involucelle de 3 bractéoles. Fleurs blanches ou pourpre clair ; juin-septembre. Fruits globuleux ou ovoïdes, jaune pâle ou brun doré. Graines excavées sur la face antérieure à odeur désagréable disparaissant en séchant.
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Coriandrum sativum - Coriandre
COMPLÉMENTS DE CULTURE
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- l'espèce C. SATIVUM :
CULTURE
RECOLTE (Août-Septembre) Maturité des graines en août-septembre ; les récolter avant la maturité complète et les faire sécher.
MALADIES & RAVAGEURS
Flétrissement des feuilles dû à une maladie cryptogamique.
PROPRIETES & EMPLOIS
Graines consommées comme condiment, en cuisine et en charcuterie. Servent aussi dans la préparation des pâtisseries et des liqueurs.
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