Les pins pignons - Pinus pinea

Avec sa silhouette en forme de parasol, Pinus pinea est un arbre caractéristique des régions méditerranéennes. Arbre majestueux et imposant à l'âge adulte, son tronc souvent bien droit se divise en hauteur en branches régulières pour former une cime aplatie. L'écorce grise, fortement craquelée, se desquame en plaques avec l'âge, laissant apparaître des parties rougeâtres. Le pin parasol, arbre de plein soleil, pousse assez lentement et vit longtemps. Il préfère les sols profonds, riches et frais en profondeur mais tolère les sols secs. Il faut lui éviter les sols calcaires. Moyennement rustique, il craint le gel lorsqu'il est jeune. Les graines ou pignons, souvent utilisés en cuisine, rancissent rapidement et deviennent alors indgestes.