Azarolier, Épine d'Espagne

De la famille des rosacées, les aubépines sont des petits arbres ou arbustes, indigènes dans l'hémisphère nord, portant des épines le long des rameaux. Elles sont intéressantes de par leur floraison spectaculaire rouge ou blanche au printemps. La majorité d'entre elles produit des petits fruits rouges en fin d'été. Elles sont très rustiques et peu exigeantes. On les utilise souvent en haies rurales et défensives. C'est aussi une plante médicinale aux nombreuses vertus.

Environ 200 espèces botaniques (régions tempérées de l'hémisphère nord) et nombreuses espèces et variétés horticoles. Arbrisseaux ou arbustes à écorce souvent lisse puis écailleuse. Feuilles alternes dentées ou lobées, vert brillant. Fleurs nombreuses, blanches, odorantes, à cyme corymbiforme, 5 sépales, 5 pétales, 5-25 étamines, en mai. Fruit \cenelle"

Les fruits de cette espèce sont comestibles. On les trouve sur les marchés du pourtour méditerranéen sous le nom d'azérole, pommetté ou encore cenelle. On en fait des gelées, de la confiture ou de l'eau de vie.

Arbre ou arbuste légèrement épineux, à croissance lente. Feuilles caduques, de 3-7 cm de long, alternes, triangulaires, à 3-5 lobes, peu ou non dentées, vert brillant dessus, grisâtre pubescentes dessous. Petites fleurs blanches, hermaphrodites, en corymbes, à odeur désagréable. Fruits rouges ou jaunes, acidulés, de 2-4 cm de long.