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Céleri sauvage, Ache des marais 'Vert à couper'
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Céleri sauvage, Ache des marais 'Vert à couper'

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Apium graveolens 'Vert à couper'

Cette plante rustique produit un feuillage abondant et dressé. Les côtes creuses sont fines et tendres. il se cultive pour son feuillage qu’on utilise pour parfumer les potages et pots au pot ou en assaisonnement.

Plantation

Exposition soleil, rusticité rustique (t° mini : -15°), type de sol normal, richesse du sol riche, humidité du sol frais, ph du sol neutre

Tous nos conseils de plantation

Caractéristiques

Plante, hauteur à maturité 60 cm, largeur à maturité 60 cm, couleur de floraison jaune, mois de floraison juillet, couleur du feuillage vert, type de feuillage caduc, port buissonnant

Caractéristiques complètes

Genre Apium

Environ 50 espèces (zones tempérées). Souvent bisannuels, cotylédons arrondis, feuilles pennatiséquées, les supérieures trifoliées, fleurs à sépales réduits ou absents, pétales blanchâtres, plus ou moins recourbés vers l'intérieur. Akènes elliptiques-oblongs, comprimés latéralement, à crêtes fortes, bandelettes solitaires.

Caractéristiques de l'espèce Apium graveolens

Le céleri, rave et feuilles, est utilisé en cuisine comme aromate ou comme légume, notamment pour le céleri rémoulade. Les graines sont utilisées pour parfumer le poisson ou le chou-fleur. On peut aussi en faire du jus.

Racines légèrement tubéreuses. Feuilles 1-2-pennatiséquées, segment de limbe rhombique, triangulaire ou lancéolé crénelé, en rosette d'une vingtaine, à long pétiole caniculé ; axe de groupe d'ombelles fort, 1 m environ, ombelles courtement pédoncules, voire sessiles, à 4-12 rayons sans bractée (caractère spécifique). Fleurs jaune verdâtre, très petites, protandres, d'où allogamie. Fruit ovoïde, brun aromatique ; 1,2-2 mm, soit 2 500 graines au gramme ou 480 grammes au litre, Durée germinative : 8 ans.

Plantation

  • Exposition soleil
  • Rusticité Rustique (T° mini : -15°)
  • Humidité du sol Frais
  • pH du sol Neutre
  • Type de sol Normal
  • Richesse du sol Riche
  • Vitesse de pousse normale

  • Maladie ravageur

    Les trois variétés botaniques sont attaquées par les mêmes ennemis. La carence en bore dessèche les feuilles et provoque une cavité noire dans la racine. Un déséquilibre de l'alimentation hydrique et calcique provoque des symptômes voisins. Le brunissement interne de la racine tubéreuse serait dû à une accumulation excessive de glucides. Une mosaïque peut être due à deux virus, un rabougrissement (la porcelaine) à un mycoplasme, une infection bactérienne mal définie mais de plus en plus fréquente pourrit les cœurs". Trois maladies fongiques importantes : la septoriose (Septoria apicola)

  • Propriété emploi

    la gale rugueuse (Phoma apicola) et la pourriture de la ""pomme"" (Sclerotinia sclerotiorum). Allonger les rotations

Informations botaniques

  • Famille Umbelliferae
  • Genre Apium
  • Espèce Apium graveolens
  • Variété Vert à couper
  • Nom botanique Apium graveolens 'Vert à couper'
  • Origine Horticole

Caractéristiques de la variété Apium graveolens Vert à couper

  • Type Potager
  • Utilisation Plante mellifère, Plante comestible, Plante potagère
  • Hauteur à maturité 60 cm
  • Largeur à maturité 60 cm
  • Port Buissonnant
  • Mois de floraison juillet
  • Saison d'intérêt ete, automne
  • Couleur de floraison Jaune Jaune
  • Mellifère Oui
  • Type de feuillage Caduc
  • Couleur du feuillage Vert Vert
  • Ecorce remarquable Non
  • Toxicité Non

Selon Flore de L'abbé H. COSTE

1615.- Apium graveolens L

— Plante bisannuelle de 30-80 cm, glabre, luisante, aromatique, à souche courte munie de fibres un peu charnues ; tige creuse, sillonnée-anguleuse, très rameuse ; feuilles un peu épaisses, les inférieures pennatiséquées, à segments ovales en coin, incisés-lobés, les supérieures à 3 segments plus petites et plus étroits ; fleurs blanchâtres, en ombelles courtement pédonculées ou subsessiles, à 6-12 rayons inégaux ; involucre et involucelle nuls ; calice à limbe nul ; pétales suborbiculaires en coeur, plans, entiers, à pointe un peu enroulée ; stylopode déprimé ; fruit petit, subglobuleux, presque didyme, comprimé par le côté, glabre ; méricarpes à 5 côtes filiformes, égales, blanchâtres ; vallécules à 1 bandelette. Varie à racine charnue (A. DULCE Mill., Céleri). Marais salins des côtes de la Manche, de l'Océan, de la Méditerranée, et sources salines de l'intérieur. —Europe ; Asie occidentale ; Afrique ; Amérique. — La variété cultivée partout. = Juillet-septembre.


Source Flore descriptive et illustrée de la France de la Corse et des contrées limitrophes par L'abbé H.COSTE - Télécharger la page



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