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Artichaut
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Exposition conseillée : Soleil Soleil
Type de feuillage : Semi-persistant Semi-persistant
Rusticité : Assez rustique (T° mini : -7°) Assez rustique (T° mini : -7°)
Port : En rosette En rosette
Humidité du sol : Pas trop sec à frais Pas trop sec à frais
Type : Plante potagère
Taille adulte (H x L): 1.7m x 1.2m
Période de floraison : Septembre, Octobre
Utilisation : Fleurs à sécher, Vertus médicinales, Plante comestible, Plante potagère
Cette superbe vivace à feuilles profondément lobées, gris vert de 80 cm de long, en impose en arrière plan d'un massif. Au début de l'automne, des fleurs bleu-violacé de 8-15 cm de large avec de larges bractées apparaissent. Autrefois contenu dans nos potagers, l'artichaut fait aujourd'hui partie intégrante des massifs de nos jardins où elle permet de jolis contrastes et met en valeur les autres plantes. Très original.

À propos de l'espèce Cynara scolymus

Surtout cultivée dans nos potagers pour les bractées comestibles de l'involucre et pour le réceptacle de l'inflorescence, l'artichaut est aussi utilisé de nos jours comme une plante de massif à part entière. Imposante, elle se développe en rosette de grandes feuilles gris-vert, profondément découpées. Dans le courant de l'été, de solides tiges émergent au centre des feuilles au sommet desquelles fleuriront de superbes fleurs bleu-violacé.
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Voir les autres Cynara scolymus

À propos du genre Cynara

Les Cynara sont des plantes très graphiques dans les massifs. Leur feuillage argenté, profondément découpé, sert bien les autres vivaces. Leur floraison estivale est toujours un spectacle. Les fleurs trouvent aisément leur place dans des bouquets originaux. Une seule fleur est une décoration florale à part entière. Ce sont des plantes de plein soleil qu'il faut installer en terrain riche, profond et bien drainé. En protégeant la souche du froid, la plante redémarre plus vite au printemps.
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Voir les autres Cynara

Description détaillée

Plantation

Exposition conseillée
Soleil
Rusticité
Assez rustique (T° mini : -7°)
Humidité du sol
Pas trop sec à frais
PH du sol
Neutre
Richesse du sol
Normal

Caractéristiques produit

Type
Plante potagère
Utilisation
Fleurs à sécher|Vertus médicinales|Plante comestible|Plante potagère
Type de feuillage
Semi-persistant
Hauteur
De 1.5 à 2m
Hauteur à maturité (m)
1.7
Largeur à maturité (m)
1.2
Port
En rosette
Saison d'intérêt
Eté
Type de sol
Drainé à léger
Mois de floraison
Septembre|Octobre
Couleur(s) de floraison
Violet
Couleur(s) du feuillage
Gris|Vert
Saison de floraison
Été|Automne

Botanique

Nom botanique
Cynara scolymus
Famille
Asteraceae
Synonyme
Cynara cardunculus scolymus
Genre
Cynara
Espèce
Cynara scolymus

Le Genre Cynara : Environ 10 espèces (Méditerranée). Vivaces, hermaphrodites, feuillage persistant par bourgeons axillaires près du sol (chaméphyte). Feuilles en rosettes pennatilobées à pennatipartites, grandes : 0,50-1 X 0,30-0,50m. Capitules multiflores, groupés par 3-20. Bractées d'involucres coriaces, épineuses ou non ; réceptacle charnu, déprimé au centre. Fleurs homogames, toutes hermaphrodites, tubuleuses, de type 5. Ovaire, infère, tétragone, uniloculaire, gros, brun à grisâtre, plus ou moins marbré à maturité. Calices avec plusieurs rangées de poils plumeux soudés en anneaux au sommet de l'ovaire. Corolle en tube fin, élargi au sommet en \ampoule"

Particularité de l'espèce Cynara scolymus : Vivace cultivée en annuel ou pendant 3-4 ans. Racines formant un cône de 1,20 m de diamètre et 60 cm de haut en 2 ans. Tige courte et épaisse, portant en permanence 30-40 feuilles en rosette. Après une phase plus ou moins longue, l'apex se bombe et se transforme en capitule. Environ 8-10% du capitule est constitué par le réceptacle qui est l'essentiel de la partie comestible ; la base des bractées plus ou moins épaisse selon les cultivars restent végétatifs et croissant dès la récolte.


Culture

Genre Cynara

protection

où s'accumule le nectar. Androcée à 5 étamines toutes fertiles

plantation

filet soudé au tube

taille

anthères conjointes (synanthères). Style long et fin. 2 stigmates massifs

humidité

bleu violacé

recolte

accolés par leurs faces supérieures

entretien

se couvrant de pollen à anthèse

engrais

mais réceptifs 4-5 jours plus tard (protandrie)

hors sol

ce qui entraîne une allogamie prépondérante mais variable avec l'espèce et les lieux. Pollen exclusivement entomophile. (2n= 2X = 34)."""

maladies & ravageurs

(Janvier-Fevrier Decembre) Si la température descend au-dessous de -15°C, protéger par un mulch le système racinaire.


Espèce Cynara scolymus

protection

(Janvier-Fevrier Decembre) Couvrir la base avec du compost l'hiver. Débuter en février.

plantation

(Juin-Juillet) au stade 10 à 15 feuilles (repiquage des jeunes plants trop délicat)

humidité

Irrigation importante.

entretien

Désherbage soigneux. Quand le volume est suffisant, soit en octobre-novembre, on lie la rosette puis on l'entoure de paille recouverte d'un manchon de papier ou de plastique noir. Le plant ainsi préparé peut être couché en jauge, voire rentré en motte (tard en saison) dans une resserre.

engrais

Engrais liquide pour obtenir des \côtes"bien développées."""

propriété & emploi

Plante médicinale : diurétique, régulateur de synthèse lipidique, cholagogue grâce à la cinarine. Aliment sain, consommé surtout en hiver, nervures centrales effilées, crues ou plus souvent cuites à l'eau et accommodées en sauce diverses. Peu cultivé en France, essentiellement dans le sud-est.


Variété

protection

(Janvier-Fevrier Decembre) Couvrir la base avec du compost l'hiver. Débuter en février.

plantation

(Juin-Juillet) au stade 10 à 15 feuilles (repiquage des jeunes plants trop délicat)

humidité

Irrigation importante.

entretien

Désherbage soigneux. Quand le volume est suffisant, soit en octobre-novembre, on lie la rosette puis on l'entoure de paille recouverte d'un manchon de papier ou de plastique noir. Le plant ainsi préparé peut être couché en jauge, voire rentré en motte (tard en saison) dans une resserre.

engrais

Engrais liquide pour obtenir des "côtes" bien développées.

propriété & emploi

Plante médicinale : diurétique, régulateur de synthèse lipidique, cholagogue grâce à la cinarine. Aliment sain, consommé surtout en hiver, nervures centrales effilées, crues ou plus souvent cuites à l'eau et accommodées en sauce diverses. Peu cultivé en France, essentiellement dans le sud-est.


Avis


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