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Artichaut
Cynara scolymus
Plantation
Exposition soleil, rusticité assez rustique (t° mini : -7°), type de sol drainé à léger, richesse du sol normal, humidité du sol pas trop sec à frais, ph du sol neutre
Tous nos conseils de plantationCaractéristiques
Plante, hauteur à maturité 1,70 m, largeur à maturité 1,20 m, couleur de floraison violet, mois de floraison septembre et octobre, couleur du feuillage vert, type de feuillage semi-persistant, port en rosette
Caractéristiques complètesGenre Cynara
Les Cynara sont des plantes très graphiques dans les massifs. Leur feuillage argenté, profondément découpé, sert bien les autres vivaces. Leur floraison estivale est toujours un spectacle. Les fleurs trouvent aisément leur place dans des bouquets originaux. Une seule fleur est une décoration florale à part entière. Ce sont des plantes de plein soleil qu'il faut installer en terrain riche, profond et bien drainé. En protégeant la souche du froid, la plante redémarre plus vite au printemps.
Environ 10 espèces (Méditerranée). Vivaces, hermaphrodites, feuillage persistant par bourgeons axillaires près du sol (chaméphyte). Feuilles en rosettes pennatilobées à pennatipartites, grandes : 0,50-1 X 0,30-0,50m. Capitules multiflores, groupés par 3-20. Bractées d'involucres coriaces, épineuses ou non ; réceptacle charnu, déprimé au centre. Fleurs homogames, toutes hermaphrodites, tubuleuses, de type 5. Ovaire, infère, tétragone, uniloculaire, gros, brun à grisâtre, plus ou moins marbré à maturité. Calices avec plusieurs rangées de poils plumeux soudés en anneaux au sommet de l'ovaire. Corolle en tube fin, élargi au sommet en \ampoule"
Caractéristiques de l'espèce Cynara scolymus
Surtout cultivée dans nos potagers pour les bractées comestibles de l'involucre et pour le réceptacle de l'inflorescence, l'artichaut est aussi utilisé de nos jours comme une plante de massif à part entière. Imposante, elle se développe en rosette de grandes feuilles gris-vert, profondément découpées. Dans le courant de l'été, de solides tiges émergent au centre des feuilles au sommet desquelles fleuriront de superbes fleurs bleu-violacé.
Vivace cultivée en annuel ou pendant 3-4 ans. Racines formant un cône de 1,20 m de diamètre et 60 cm de haut en 2 ans. Tige courte et épaisse, portant en permanence 30-40 feuilles en rosette. Après une phase plus ou moins longue, l'apex se bombe et se transforme en capitule. Environ 8-10% du capitule est constitué par le réceptacle qui est l'essentiel de la partie comestible ; la base des bractées plus ou moins épaisse selon les cultivars restent végétatifs et croissant dès la récolte.
Plantation
- Exposition soleil
- Rusticité Assez rustique (T° mini : -7°)
- Humidité du sol Pas trop sec à frais
- pH du sol Neutre
- Type de sol Drainé à léger
- Richesse du sol Normal
- Vitesse de pousse normale
Engrais amendement
Engrais liquide pour obtenir des "côtes" bien développées.Taille
anthères conjointes (synanthères). Style long et fin. 2 stigmates massifsHumidité
Irrigation importante.Entretien particulier
Désherbage soigneux. Quand le volume est suffisant, soit en octobre-novembre, on lie la rosette puis on l'entoure de paille recouverte d'un manchon de papier ou de plastique noir. Le plant ainsi préparé peut être couché en jauge, voire rentré en motte (taProtection
(Janvier-Fevrier Decembre) Couvrir la base avec du compost l'hiver. Débuter en février.Hors sol
ce qui entraîne une allogamie prépondérante mais variable avec l'espèce et les lieux. Pollen exclusivement entomophile. (2n= 2X = 34)."""Maladie ravageur
(Janvier-Fevrier Decembre) Si la température descend au-dessous de -15°C, protéger par un mulch le système racinaire.Propriété emploi
Plante médicinale : diurétique, régulateur de synthèse lipidique, cholagogue grâce à la cinarine. Aliment sain, consommé surtout en hiver, nervures centrales effilées, crues ou plus souvent cuites à l'eau et accommodées en sauce diverses. Peu cultivé en F
Informations botaniques
- Famille Asteraceae
- Genre Cynara
- Espèce Cynara scolymus
- Nom botanique Cynara scolymus
- Synonyme Cynara cardunculus scolymus
Caractéristiques de la variété Cynara scolymus
- Type Potager
- Utilisation Fleurs à sécher, Vertus médicinales, Plante comestible, Plante potagère
- Hauteur à maturité 1,70 m
- Largeur à maturité 1,20 m
- Port En rosette
- Mois de floraison septembre et octobre
- Saison de floraison automne, été
- Saison d'intérêt ete
- Couleur de floraison violet Violet
- Mellifère Non
- Type de feuillage Semi-persistant
- Couleur du feuillage Vert Gris, Vert
- Ecorce remarquable Non
- Toxicité Non
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