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Pommier 'Idared' Malus pumila 'Idared'

Malus pumila 'Idared'

Soleil
Rustique (T° mini : -15°)
Humidité du sol: Pas trop sec à frais
pH du sol: Tous
Type de sol: Normal
Richesse du sol: Normal
4 m
3 m
Port: Fastigié
Mois de floraison: Avril
Parfumé: Non parfumée
Mellifère: Mellifère
Type de feuillage: Caduc

Gros fruit rouge à chair sucrée croquante et légèrement acidulée.

Le Malus domestica Idared produit des fruits réguliers avec une productivité élevée et une mise à fruits rapide. Elle est facile à produire dans toutes les régions de France. Le fruit du Malus domestica Idared est de forme arrondie, au calibre moyen à gros, à la peau lisse, fine et brillante, jaune verdâtre striée de rouge lumineux sur presque toute la surface. Sa chair blanc crème est ferme, juteuse, douce, acidulée et sucrée, moyennement parfumée. À partir de début octobre, les fruits se consomment dès la récolte et peuvent se conserver 6 mois stockés dans un endroit frais. Avec une forte teneur en sucre, c’est une pomme tonique très agréable à croquer. Excellente en tarte, en compote ou poêlée, l’Idared est aussi très appréciée en recettes salées. C’est une variété autostérile (diploïde) qui nécessite la présence d’autres variétés de pommiers pour améliorer la pollinisation.

Le Malus domestica, scientifiquement appelé également Malus communis ou Malus pumila est communément dénommé Pommier commun ou domestique. Il appartient à la famille des Rosacées. Présent en France et Europe depuis l’antiquité, c’est un arbre fruitier originaire des forêts d'Asie centrale. Sa rusticité est excellente, il s'agit sans doute du fruitier le plus cultivé en Europe du Nord. Il existe environ 20 000 variétés dont 10 000 environ d'origine américaine, 2 000 d'origine anglaise et 2 000 d'origine chinoise. Le Malus domestica Idared est une variété obtenue en 1935 par L. Werner de la station expérimentale de Moscow dans l'Idaho aux États-Unis. Issue d'un croisement entre les variétés Jonathan et Wagener, elle a été commercialisée à partir de 1942.

Elégant, le Pommier Idared est un arbre qui ramifie bien au port semi-érigé, devenant retombant sous le poids des fruits, en vieillissant. Son port convient bien aux formes basses ou hautes et aux formes palissées. Son feuillage est composé de grandes feuilles, ovales, vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées. La floraison mi-précoce survient en avril, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Le pommier est donc adapté à la culture dans toutes les régions. Les fleurs sont détruites par le gel à partir de -2 à -3°C. C’est une variété partiellement autofertile (diploïde) fécondant assez bien, mais la présence d’autres variétés de pommiers à proximité va améliorer la pollinisation et donc la production. Les variétés  Akane, Cox's Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Jonagold, Melrose, Reine des reinettes, Winter Banana ou toute autre variété à floraison mi-tardive sont adaptées pour croiser la pollinisation. Pommiers d’ornement, les Malus Perpetu Evereste et John Downie fleurissent abondamment, ils peuvent être d’excellents pollinisateurs.

Le Pommier Idared est une variété moyennement vigoureuse, à mise à fruits rapide, très productive. La fructification, homogène, abondante et régulière, commence début octobre. Les fruits sont de forme arrondie, au calibre moyen à gros, à la peau lisse, fine et brillante, jaune verdâtre striée de rouge lumineux sur presque toute la surface. La chair croquante, blanc crème est ferme, juteuse, douce, acidulée et sucrée, moyennement parfumée. La pomme se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, avec du boudin, du porc ou en salades. Facile à consommer, la pomme apporte une grande satiété. Riche en glucide et en fructose, elle est tonique, énergisante et réhydratante. Sa contenance en vitamines A, B, C et E, en minéraux, en antioxydants et en fibre fait de la pomme un atout santé. Les fruits peuvent être conservés tout l’hiver, voir jusqu’au mois d’avril. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10°C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3°C. La pomme dégage de l'éthylène, un gaz qui favorise la maturation des fruits. Pour accélérer le mûrissement de vos autres fruits ou légumes, placez-y vos pommes tout à côté.

Dans la catégorie des Pommiers, le Malus domestica Idared est une variété très productive, alternant peu, c'est-à-dire qu’elle produit abondamment et régulièrement tous les ans. Elle est résistante à la tavelure, sensible à l’oïdium et sensible au feu bactérien et au chancre en situation favorable. Afin d’obtenir des fruits d’une belle qualité, il convient de pratiquer l’éclaircissage, en réduisant le nombre de fruits sur l’arbre. Une taille d’aération, en supprimant quelques rameaux au centre de l’arbre, apportera de la lumière et donnera ainsi une belle coloration aux fruits. Cela limitera aussi l’apparition des maladies.

Très populaire, grâce à ses fruits, le pommier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi une très large gamme de pommiers, il est facile de dénicher la variété qui correspond le mieux à ses envies.

Plantation

Exposition soleil, Rusticité Rustique (T° mini : -15°), Type de sol Normal, Richesse du sol Normal, Humidité du sol Pas trop sec à frais, pH du sol Tous,
Tous nos conseils de plantation

Caractéristiques

Non parfumée, Hauteur à maturité 4 m, Largeur à maturité 3 m, Couleur de floraison Blanc, Mois de floraison Avril, Couleur du feuillage Vert moyen, Type de feuillage Caduc, Port Fastigié,
Caractéristiques complètes
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A propos de cette plante

Genre Malus

Les pommiers sont en général facile de culture en zone tempérée à partir du moment où vous leur procurez du soleil, mais pas trop brûlant, une terre profonde, fraiche et un peu d'espace pour s'étaler. Ils sont très ornementaux pour leur floraison rouge, rose ou blanche, parfois pour leur feuillage, et pour leurs fruits.

Environ 25 espèces (régions tempérées de l'hémisphère nord, Asie). Arbrisseaux ou arbustes très ramifiés, rarement spinescents. Bourgeons hivernaux ovoïdes, de grande taille, pubescents, à nombreuses écailles imbriquées. Feuilles caduques, simples, quelquefois lobées, tendres, plus ou moins pubescentes, à dents marginales aiguës. Fleurs en ombelle ; pétales suborbicaux, fendus, blancs, roses ou rouges. 15-50 étamines. Anthères jaunes, à déhiscence centrifuge. 2-5 styles soudés à la base. Fruit plus ou moins globuleux, à calice persistant ou caduque, 3-5 carpelles soudés, à parois cartilagineuses ; 2 ovules ou plus. Chair généralement sans cellules pierreuses.

Caractéristiques de l'espèce Malus domestica

Malus domestica est le pommier qui produit des fruits à consommer crus, en dessert, cuits ou en jus. Ils servent également à la fabrication du cidre après fermentation. Beaucoup de variétés ont été sélectionnées au fil des siècles pour la production de pommes aux propriétés gustatives variés. Ce sont des arbres qui se conduisent bien en espalier et permettent ainsi d'en disposer dans de petits espaces à condition de savoir les tailler de façon appropriée. Les fleurs de pommier sont détruites par le gel à partir de -2 à -3°C. Les pommiers se plantent à au moins 4 mètres de distance les uns des autres, à moins qu'ils ne soient conduits en espalier.
Arbre 10 m, plus ou moins dressé ou étalé, selon les cultivars. Cime adulte globuleuse, aplatie. Feuille alternes (phyllotaxie 2/5), elliptiques, 3,5 x 8-10 cm, acuminées, arrondies à la base et redentées, vert foncé sur la face supérieure, vert plus pâle en dessous, ne jaunissant pas à l'automne avant de tomber. Pétiole muni à la base de 2 stipules caduques. Yeux normaux plus ou moins proéminents selon les cultivars et leur emplacement sur le rameau, possédant 2 yeux stipulaires, souvent invisibles à l'œil nu. Selon l'importance et la nature du flux de sève qu'ils reçoivent, ils peuvent se développer en bourgeons dès l'année de leur formation ou demeurer latents plusieurs années de suite. Des yeux adventifs apparaissent fréquemment sur bois âgé. Tous ces yeux donnent naissance à des organes différents selon l'importance et la qualité de leur alimentation. Ceux qui reçoivent une sève brute de façon excessive donnent naissance à de très forts bourgeons, devenant à la chute des Feuilles des gourmands. Ceux qui sont modérément alimentés donnent des rameaux à bois de vigueur moyenne ou des brindilles de faible vigueur. Enfin, ceux qui reçoivent peu de sève brute et davantage de sève élaborée se transforment en dard puis en bouton à fleurs. Tous les organes du pommier sont plus ou moins pubescents. Les bourgeons prolongent leur végétal jusqu'en octobre. Les rameaux à écorce de couleur variable (brune, grise, verdâtre ou rougeâtre selon les cultivars) présentent de nombreux lenticelles. Sur certains cultivars, Ies dards sont, en plein hiver, difficiles à différencier des boutons à fleurs, et il est préférable d'attendre le prédébourrement pour ne pas les confondre lors de la taille en sec. Le processus de la fructification se déroule normalement en 2 ans : première année - transformation de l'œil en dard ; deuxième année - évolution du dard en bouton à fleur. Mais la formation de ceux-ci est parfois accélérée et il est assez fréquent que, sur certains cultivars, les yeux insérés directement sur un rameau ou à son extrémité se transforment en bouton dès la première année, d'où la présence de boutons à fleurs sessiles latéraux ou terminaux (brindilles ou rameaux couronnés). Chaque bouton donne naissance à une inflorescence en corymbe comprenant 6 à 8 fleurs, parfois davantage. La floraison, plus tardive que celle du poirier, commence en avril alors que, sur certains cultivars et en régions plus fraîches, elle se présente jusqu'en juin (cultivars à cidre notamment). La précocité et le décalage de la floraison des cultivars à fruits de table ne préjugent nullement l'époque de leur maturité plus ou moins hâtive, mais doit être prise en considération pour les problèmes de pollinisation de cultivars stériles. Il importe en effet que les cultivars pollinisateurs soient en pleine floraison au même moment que les cultivars à polliniser. Il est donc nécessaire d'intercaler des cultivars pollinisateurs dans les vergers de cultivars autostériles. La floraison commence par l'apparition du blanc des pétales de la fleur centrale.À plein épanouissement, les pétales vont du blanc au rose selon les cultivars La disposition des pièces florales favorise la fécondation et l'alimentation de la première fleur centrale du corymbe dont l'ovaire, une fois fécondé, donne un jeune fruit prenant souvent prépondérance sur les latéraux et doit de préférence être conservé lors de l'éclaircissage des fruits en juin. Les fruits, charnus, mûrissent de juillet à juin suivant, selon les cultivars et les procédés de conservation. Ils ne blettissent pas mais deviennent farineux avant la sénescence. Après cueillette, les bourses donnent naissance à des organes de peu de vigueur, favorables à la fructification (dards, lambourdes, courtes brindilles).

Caractéristiques de la variété Pommier 'Idared'

Gros fruit rouge à chair sucrée croquante et légèrement acidulée.

Plantation, entretien, culture

Plantation

Exposition
soleil
Rusticité
Rustique (T° mini : -15°)
Humidité du sol
Pas trop sec à frais
pH du sol
Tous
Type de sol
Normal
Richesse du sol
Normal
Période de plantation
Février à Mars, Septembre à Novembre
Vitesse de pousse
normale

Taille

(Fevrier-Avril) Avant la reprise en végétation, tailler le bois malade ou mort et les branches se croisant pour ne garder que les branches vigoureuses et maintenir un beau port.

1 fois par an

Maladies et ravageurs

Pucerons, araignées rouges, chenilles, tavelure du pommier, pourridé, chancre, feu bactérien et mildiou peuvent poser des problèmes.

Propriété emploi

Nombreuses espèces ornementales par leur floraison, leur feuillage ou leurs fruits. Fruit consommés crus en dessert, cuits ou en jus. Servent également à la fabrication du cidre après fermentation.

Caractéristiques complètes

Données botaniques

Famille
Rosaceae
Genre
Malus
Espèce
Malus domestica
Variété
Idared
Nom botanique
Malus pumila 'Idared'
Origine
Horticole

Caractéristiques de la variété Malus domestica (Idared)

Type
Fruitiers et petits fruits
Utilisation
Plante comestible, Plante fruitière
Hauteur à maturité
4 m
Largeur à maturité
3 m
Port
Fastigié
Mois de floraison
Avril
Saison de floraison
hiver, printemps
Saison d'intérêt
printemps, automne
Couleur de floraison
Blanc, rosé
Parfumé
Non parfumée
Type de feuillage
Caduc
Couleur du feuillage
Vert moyen
Ecorce remarquable
Non
Période de récolte
Octobre
Toxicité
Non

Autres variétés du genre Malus

Pommier 'Appletini'
Pommier 'Appletini' Malus transitoria 'Appletini'

Malus transitoria 'Appletini'

Faible développement. Intense floraison rose. Nombreuses petites pommes de la taille d'une balle de ping-pong, d'abord verte, virant au magenta, puis au rouge intense, croquantes et savoureuses. Autofertile.
En stock
31,90 €
Pommier colonnaire Rhapsodie
Pommier 'Rhapsodie' Malus domestica 'Rhapsodie'

Malus domestica 'Rhapsodie'

Colonnaire. Fruits de taille moyenne, jaune et rouge, au goût harmonieux, très agréable. Résistant à la tavelure. Récolte fin septembre pour une consommation d'octobre à décembre. Belle floraison. Autostérile.
En stock
74,50 €
Pommier Reinette d'Armorique
Pommier 'Reinette d'Armorique' Malus domestica 'Reinette d'Armorique'

Malus domestica 'Reinette d'Armorique'

Fruits ronds, jaune lavé de rouge, à chair fine, cassante, dense, acidulée et parfumée. Récolte en novembre, consommable de janvier à juin. Vigueur moyenne, fertile, non autofertile.
En stock
37,90 €
Pommier Transparente de Croncels
Pommier 'Transparente de Croncels' Malus domestica 'Transparente de Croncels'

Malus domestica 'Transparente de Croncels'

Origine : Lettonie, provient d'un semis de hasard, introduite en France au milieu du 19ème siècle. ARBRE : Vigueur faible, à greffer sur porte-greffe vigoureux, assez difficile à former. Variété bonne pollinisatrice (diploïde), en particulier pour Boskoop
En stock
Dès 55,00 €
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Pommier 'Idared'
Malus pumila 'Idared'

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