Genre Hordeum
Environ 20 espèces (Régions tempérées). Graminées annuelles ou vivaces (dont l'orge céréalière) à feuilles linéaires, aplaties ou enroulées, vert clair ou vert bleuté. Les inflorescences en panicules étroites, cylindriques, parfois aplaties, spiciforme, sont composées d'épillets disposés sur deux rangs, portant une longue barbe.
Caractéristiques de l'espèce Hordeum jubatum
Cette graminée est presque une annuelle, tant elle se ressème facilement. Elle apprécie les sols secs et ensoleillés, où elle se naturalise facilement.
Graminée annuelle ou vivace formant une touffe épanouie. Feuilles de 10-15 cm de long, dressées ou arquées, linéaires, vert clair. Des tiges dressées portent des panicules de 7-13 cm de long, légères, penchées, formées d'épillets soyeux à longue barbe fine, vert pâle, teintés de vert ou de pourpre, puis virant au beige.