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Le grand galanga est une plante herbacée au feuillage très décoratif et à la floraison blanche parfumée. Alpinia galanga est connu pour son rhizome dont on tire une épice utilisée en cuisine : le galanga. Cette épice entre dans la composition du curry. De son rhizome, on extrait aussi une huile essentielle aux propriétés antispasmodiques, stomachique et carminative entre autre.
Rustique jusque -10° à -12°C, il se cultive à mi-ombre, en sol riche, frais et drainé.
Plantation, entretien, culture
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