Agastache rupestre Agastache rupestris

Buissonnant, l'agastache a un feuillage aromatique et dégage une vive odeur d'anis, de menthe, de réglisse ou de citron selon les espèces et les cultivars. Elles peuvent à aromatiser salades, crudités, sauces, plats ou desserts ou être infusées. Ses fleurs disposées en épi ou en grappe selon les variétés sont abondantes pendant lété et attirent de nombreux insectes butineurs. Une fois coupées et séchées, les hampes florales se conservent facilement et peuvent entrer dans la composition de bouquets secs. Les feuilles séchées donnent non seulement des infusions agréablement parfumées mais elles peuvent aussi entrer dans la composition de pots pourris. Elle demande un sol fertile et une exposition ensoleillée pas trop sèche. Seule l'Agastache rugosa supporte un sol lourd et plus humide. Ce sont des plantes faciles à vivre, demandant peu d'entretien, résistantes, seuls l'oïdium et les limaces peuvent parfois leur causer quelques dégâts. En coupant les fleurs fanées au fur et à mesure, de nouvelles hampes florales se forment. Cela permet de renouveler la floraison jusqu'au début de l'automne. Les agastaches ont parfois tendance à se ressemer et dans ce cas peuvent devenir envahissantes. Il existe à présent de nombreux cultivars aux coloris chauds et lumineux. Elles sont toutes plus ou moins rustiques selon le contexte. Un sol bien drainé en hiver augmentera cette rusticité. Les agastaches se marient bien avec des graminées aériennes comme les Stipa ou des vivaces comme les Rudbeckia, les chrysanthèmes, les sauges.....

Environ 30 espèces (Amérique du nord, Mexique). Vivace, voisin de Cedronella, mais avec des feuilles simples, dentées. Corolle à lèvre supérieure échancrée, lèvre inférieure à 3 lobes, le médian crénelé, 4 étamines, les 2 supérieures inclinées en bas, les 2 inférieures redressées. Fruits en nucules obovoïdes, lisses.

On l'utilise comme plante condimentaire pour son feuillage anisé, dans les crudités, salades ou gâteau, mais aussi en tisanes ou sauce pour le poisson. Elle possède aussi des vertus anti-inflammatoires, expectorantes, antispasmodiques et calmantes.

nc.

Données botaniques

Caractéristiques de la variété Agastache rugosa