Sur la vingtaine d'espèces de cyprès originaires des régions tempérées et chaudes de l'hémisphère nord, aucune ne pousse naturellement en France. Les Cupressus sont pour la plupart des arbres, à feuillage persistant, pouvant atteindre entre 5 et 40 mètres de hauteur selon les espèces. Les feuilles en forme d'écaille couvrant les rameaux ont une durée de vie de 2 à 4 ans.
Environ 20 espèces (régions méditerranéennes, Amérique du nord, Asie en régions tempérées et chaude), 3-4 espèces rustiques en région parisienne et la majorité en région méditerranéenne. Souvent petits arbres, atteignant rarement 30-40 m, monoïques. Souvent coniques ou en colonne. Jeunes feuilles persistantes, aciculaires, rapidement squamiformes, en paires identiques et décussées. Chatons mâles ovoïdes, verts puis jaunes en mai, sur des rameaux courts. Étamines à 2-6 anthères. Cônes subglobuleux, souvent 15-35 mm de diamètre, à maturité en 2 ans ; 6-12 écailles peltées, ligneuses, imbriquées avec bractées soudées, portant 6-20 ovules (2-5 chez Chamaecyparis). Graine à aile étroite. Plantule à 2-4 cotylédons.
A l'état naturel, on trouve le cyprès de l'Arizona en motagne aride entre 1800 et 2500 mètres. Il est bien rustique, mais supporte mal les hivers trop humides et les sols gorgés d'eau.
Arbre de 20 m à port conique. Écorce lisse, rougeâtre. Ramules éparses, aux feuilles pointues, 1-2 mm de long. Feuillage vert glauque, avec quelques marques résineuses. Cônes de 15-25 mm de section, à 6-8 écailles en grappes.
Port plus étroit que le type. Feuillage vert bleuté.