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Connu essentiellement pour la floraison très décorative d'un certain nombre de ses espèces et de leurs cultivars, c'est aussi des feuilles d'un Camellia (sinensis) que provient le thé. Les graines d'autres espèces encore donnent une huile utilsée en cuisine en Chine ou au Japon. Le feuillage vert foncé vernissé sert d'écrin aux fleurs de couleurs chatoyantes, se déclinant du blanc au rouge en passant par toutes les nuances de rose. Quelques espèces produisent des fleurs jaunes.
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Mois de floraison
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Couleur de floraison
Blanc
22
rouge
15
rose
29
Bicolore
8
Multicolore
4