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Les cardons - Cynara cardunculus

Le cardon était auparavant surtout connu comme plante potagère, cultivée pour ses côtes charnues consommées comme légume après blanchiment. Les cardes, dont le goût est proche de celui de l'artichaut, se dégustent le plus souvent en gratin avec de la sauce blanche, mais aussi en omelette. Les cardes ont aussi l'avantage d'être riches en éléments minéraux, en fibres et peu caloriques.
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Utilisation
Couleur feuillage
Type de feuillage
Hauteur à maturité
Richesse du sol
Type de sol
Humidité du sol
Conditionnement
Type de légume
Période de semis
Intérêt du légume
Disponibilité

3 plantes

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Cynara cardunculus Jardin du Pic-Vert