Gombo - Hibiscus esculentus

Le gombo se mange cru ou cuit. Le fruit contient une substance mucilagineuse, utile pour épaissir les soupes et les ragoûts. Fréquemment utilisé dans la cuisine méditerranéenne. Un légume digeste et peu calorique. Sa culture exige de la chaleur pour produire des fruits, minimum 16°C.