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Le cerisier à grappes aime les sols humifères, frais, bien drainés et calcaire. Il drageonne beaucoup et repart facilement de souche. Son écorce brune ou noirâtre dégage une odeur très désagréable, d'où son nom français de bois puant. A cause de cette odeur, son bois est et a toujours été très peu utilisé en ébénisterie.
