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Raifort, Moutarde des Allemands
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Raifort, Moutarde des Allemands
Raifort, Moutarde des Allemands
Exposition conseillée : Soleil Soleil
Type de feuillage : Caduc Caduc
Rusticité : Rustique (T° mini : -15°) Rustique (T° mini : -15°)
Port : Buissonnante Buissonnante
Humidité du sol : Frais Frais

Raifort, Moutarde des Allemands

Armoracia rusticana

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Type : Plante aromatique
Taille adulte (H x L): 1m x 0.45m
Période de floraison : Juin, Juillet, Août
Utilisation : Vertus médicinales, Plante comestible, Plante potagère
Plante condimentaire pour sa racine pivotante, charnue et blanche, au goût prononcé, le raifort est une vivace à grandes feuilles, produisant des panicules terminales de fleurs blanches tout l'été. Le raifort sert surtout à relever le goût des bouillons, pot-au-feu etc... Il était utilisé autrefois dans l'alimentation du bétail.

À propos de l'espèce Armoracia rusticana

La racine de raifort est utilisée comme condiment pour remplacer la moutarde dans les plats à base de viande. Elle a une saveur très forte, piquante. Très riche en vitamines C, le raifort est aussi une plante médicinale aux vertues dépuratives, digestives, rubéfiantes et stimulantes. C'est aussi un bon antioxydant. En jardinage, on en fait aussi un purin pour lutter contre la moniliose.
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Description détaillée de Raifort, Moutarde des Allemands

Plantation

Exposition conseillée
Soleil
Rusticité
Rustique (T° mini : -15°)
Humidité du sol
Frais
PH du sol
Neutre
Type de sol
Drainé à léger
Richesse du sol
Normal

Caractéristiques produit

Type
Plante aromatique
Utilisation
Vertus médicinales|Plante comestible|Plante potagère
Type de feuillage
Caduc
Hauteur
De 0.7cm à 1.5m
Hauteur à maturité (m)
1
Largeur à maturité (m)
0.45
Port
Buissonnante
Mois de floraison
Juin|Juillet|Août
Couleur(s) de floraison
Blanc
Couleur(s) du feuillage
Vert
Saison de floraison
Printemps|Été

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  • Exposition : Soleil
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  • Rusticité : Rustique (T° mini : -15°)
  • Humidité sol : Sec
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  • Port : Etalée Etalée
  • Taille adulte : 0.6m x 0.9m
  • Saison floraison : Hiver,Printemps
  • Exposition : Soleil,Mi-ombre
  • Feuillage : Caduc
  • Rusticité : Rustique (T° mini : -15°)
  • Humidité sol : Frais
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  • Taille adulte : 2m x 1.5m
  • Exposition : Soleil,Mi-ombre
  • Feuillage : Persistant
  • Rusticité : Rustique (T° mini : -15°)
  • Humidité sol : Pas trop sec à frais
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Botanique

Nom botanique
Armoracia rusticana
Famille
Cruciferae
Synonyme
Armoracia lapatifolia |Cochlearia armoracia
Genre
Armoracia
Espèce
Armoracia rusticana

Le Genre Armoracia : 3 espèces (Europe (est), Sibérie). Vivaces à racines tubéreuses. Feuilles ordinairement simples, les radicales grandes, les caulinaires petites. Tiges ramifiées. Fleurs blanches en grappes denses, odorantes. Sépales à demi étalés, membraneux au bord. Stigmate à 2 lames. Silicules longuement pédonculées, à demi étalées, ellipsoïdes. Graines sur 2 rangs dans chaque loge, finement verruqueuses.

Particularité de l'espèce Armoracia rusticana : Vivace ou culture annuelle, hermaphrodite, 0,40 -1,50 m, glabre. Racine tubéreuse ramifiée, blanc jaunâtre, à chair blanche. Tige à stolons souterrains. Feuilles radicales longuement pétiolées, 0,20-1 m, ovales aiguës, irrégulièrement dentées ; Feuilles caulinaires irrégulièrement dentées-lobées, à pétiole court, celles du haut sessiles, dentées. Inflorescences nombreuses, grappes denses au sommet de la tige. Fleurs de 5-7 mm de long, sur des pédicelles de même longueur. Silicule de 4-6 mm, à pédicelle de 10-20 mm.


Culture

Espèce Armoracia rusticana

taille

Éliminer les racines latérales en ne conservant que le pivot.

humidité

Bien arroser pendant la saison de pousse pour éviter que la racine devienne ligneuse.

maladies & ravageurs

Pourriture des racines, virus de la mosaïque.

propriété & emploi

Cultivé pour la racine (condiment très fort).


Variété

taille

Éliminer les racines latérales en ne conservant que le pivot.

humidité

Bien arroser pendant la saison de pousse pour éviter que la racine devienne ligneuse.

maladies & ravageurs

Pourriture des racines, virus de la mosaïque.

propriété & emploi

Cultivé pour la racine (condiment très fort).


Avis de Raifort, Moutarde des Allemands


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