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Combava

Citrus hystrix

Originaire d'Indonésie, le combava ou Citrus hystrix est un petit arbre, à croissance lente, aux branches portant de fortes épines et aux curieuses feuilles formant un huit. Les petites fleurs blanches parfumées, à 5 pétales et aux étamines jaunes, apparaissent en avril mai. Elles sont suivies  en automne de petits fruits boursouflés au puissant parfum de citronnelle, vert foncé brillant à maturité. Combava est aussi bien le nom de la plante que de ses fruits. 

Découvert depuis quelques années en France grâce à de grands chefs cuisiniers qui apprécient son parfum intense, le zeste de ses fruits et ses feuilles fraiches ou sèches sont utilisés depuis longtemps en cuisine asiatique, indienne et malgache. Très riche en vitamine C et en sels minéraux, le combava est de plus en plus apprécié en cuisine occidentale où son zeste parfume plats salés et desserts. Nettement plus acide que le citron, la chair est peu utilisée. Les feuilles donnent une huile essentielle utilisée pour ses propriétés antalgiques et anti-inflammatoires notamment.

Peu rustique, le combava se cultive sous nos latitudes en véranda ou jardin d'hiver ou dans les régions au climat très doux et en situation bien abritée. Il ne résiste pas aux températures inférieures à -4/5°C. Il préfère les sols dépourvus de calcaire, riches, frais et bien drainés et les expositions très ensoleillées. Cultivé en pot, il faut faire des apports d'engrais très régulièrement et veiller à l'arroser généreusement une fois par semaine au moins.

Plantation

Exposition soleil, rusticité a protéger (t° mini : 0°), type de sol drainé à léger, richesse du sol riche, humidité du sol frais, ph du sol bruyère (acide), neutre

Tous nos conseils de plantation

Caractéristiques

Plante, très parfumée, hauteur à maturité 2,50 m, largeur à maturité 2 m, couleur de floraison blanc, mois de floraison de mars à septembre, couleur du feuillage vert foncé, type de feuillage persistant, port buissonnant

Caractéristiques complètes

Genre Citrus

Petits arbres, 4-9 m. Le plus souvent port arrondi et frondaison dense. Enraciment d'abord pivotant mais racines secondaires horizontales et traçantes. Rameaux jeunes presque toujours épineux mais branches âgées souvent inermes. Feuilles persistantes, simples, plus ou moins larges ou allongées, à pétiole articulé plus ou moins ailé, sauf chez C. medica. Fleurs hermaphrodites ou mâles par avortement du pistil, axillaires, solitaires ou en petites grappes corymbiformes, blanches ou d'une coloration pourpre violacé, plus ou moins fugace, parfumées. Floraison mars-avril, sauf chez C. limon à floraison remontante. Fruit de grosseur et de poids très variables, de quelques dizaines de grammes (limes) à plusieurs kilos (cédrats), oblongues ou spériques, jaune pâle à rouge orangé. La peau est composé de 2 parties : l'épicarpe et le mésocarpe externe forment le flavédo qui contient les glandes à huile essentielles; le mésocarpe interne constitue l'albédo, blanchâtre, plus ou moins épais, ferme (cédrat) ou spongieux (pamplemousse). l'endocarpe est formé de quartiers"

Plantation

  • Exposition soleil
  • Rusticité A protéger (T° mini : 0°)
  • Humidité du sol Frais
  • pH du sol Bruyère (Acide), Neutre
  • Type de sol Drainé à léger
  • Richesse du sol Riche
  • Période de plantation de mars à mai
  • Vitesse de pousse normale
  • Taille

    1 fois par an

Informations botaniques

  • Famille Rutaceae
  • Genre Citrus
  • Nom botanique Citrus hystrix
  • Synonyme

    Combawa hystrix

  • Origine Asie du sud-est

Caractéristiques de la variété

  • Type Plantes méditerranéennes
  • Utilisation Plante fruitière, Plante aromatique
  • Hauteur à maturité 2,50 m
  • Largeur à maturité 2 m
  • Port Buissonnant
  • Mois de floraison de mars à septembre
  • Saison de floraison printemps
  • Saison d'intérêt printemps, ete, automne
  • Couleur de floraison Blanc -rosé.
  • Parfumé Très parfumée
  • Mellifère Oui
  • Type de feuillage Persistant
  • Couleur du feuillage Vert foncé luisant.
  • Ecorce remarquable Non
  • Mois de fructification octobre et novembre
  • Période de récolte de septembre à novembre
  • Toxicité Non




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