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Cardon Cynara cardunculus

Cynara cardunculus

Soleil
Assez rustique (T° mini : -7°)
Humidité du sol: Pas trop sec à frais
pH du sol: Tous
Type de sol: Drainé à léger
Richesse du sol: Normal
1.50 m
1.20 m
Port: En rosette
Mois de floraison: Juin à Octobre
Parfumé: Non parfumée
Type de feuillage: Caduc
Plante imposante, le cardon est avant tout destiné aux arrière-plans de massifs où il met bien en valeur les autres vivaces. Il pousse en gros groupes de feuilles gris argent, arquées, pointues, profondément divisées. En été, de gros capitules solitaires, bleu lavande, apparaissent au sommet de robustes tiges grises. Les fleurs font des bouquets originaux et sèchent bien. Les nervures centrales des feuilles sont comestibles une fois blanchies.

Plantation

Exposition soleil, Rusticité Assez rustique (T° mini : -7°), Type de sol Drainé à léger, Richesse du sol Normal, Humidité du sol Pas trop sec à frais, pH du sol Tous,
Tous nos conseils de plantation

Caractéristiques

Non parfumée, Hauteur à maturité 1.50 m, Largeur à maturité 1.20 m, Mois de floraison Juin à Octobre, Couleur du feuillage Gris, Type de feuillage Caduc, Port En rosette,
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A propos de cette plante

Genre Cynara

Les Cynara sont des plantes très graphiques dans les massifs. Leur feuillage argenté, profondément découpé, sert bien les autres vivaces. Leur floraison estivale est toujours un spectacle. Les fleurs trouvent aisément leur place dans des bouquets originaux. Une seule fleur est une décoration florale à part entière. Ce sont des plantes de plein soleil qu'il faut installer en terrain riche, profond et bien drainé. En protégeant la souche du froid, la plante redémarre plus vite au printemps.
Environ 10 espèces (Méditerranée). Vivaces, hermaphrodites, feuillage persistant par bourgeons axillaires près du sol (chaméphyte). Feuilles en rosettes pennatilobées à pennatipartites, grandes : 0,50-1 X 0,30-0,50m. Capitules multiflores, groupés par 3-20. Bractées d'involucres coriaces, épineuses ou non ; réceptacle charnu, déprimé au centre. Fleurs homogames, toutes hermaphrodites, tubuleuses, de type 5. Ovaire, infère, tétragone, uniloculaire, gros, brun à grisâtre, plus ou moins marbré à maturité. Calices avec plusieurs rangées de poils plumeux soudés en anneaux au sommet de l'ovaire. Corolle en tube fin, élargi au sommet en \ampoule"

Caractéristiques de l'espèce Cynara cardunculus

Le cardon était auparavant surtout connu comme plante potagère, cultivée pour ses côtes charnues consommées comme légume après blanchiment. Les cardes, dont le goût est proche de celui de l'artichaut, se dégustent le plus souvent en gratin avec de la sauce blanche, mais aussi en omelette. Les cardes ont aussi l'avantage d'être riches en éléments minéraux, en fibres et peu caloriques.
Rosette très volumineuse, feuilles lobées (cardon Puvis) ou pennatipartites (Plein inerme, Épineux de Tours, ...) Groupe d'inflorescences robustes et élevées. Semence grisâtre, brunes.

Plantation, entretien, culture

Plantation

Exposition
soleil
Rusticité
Assez rustique (T° mini : -7°)
Humidité du sol
Pas trop sec à frais
pH du sol
Tous
Type de sol
Drainé à léger
Richesse du sol
Normal
Vitesse de pousse
rapide

Conseil de plantation

Filet soudé au tube (Juin-Juillet) au stade 10 à 15 feuilles (repiquage des jeunes plants trop délicat)

Engrais et amendement

Mais réceptifs 4-5 jours plus tard (protandrie) Engrais liquide pour obtenir des \côtes"bien développées."""

Taille

Anthères conjointes (synanthères). Style long et fin. 2 stigmates massifs Non

Watering advices

Bleu violacé Irrigation importante.

Entretien

Se couvrant de pollen à anthèse Désherbage soigneux. Quand le volume est suffisant, soit en octobre-novembre, on lie la rosette puis on l'entoure de paille recouverte d'un manchon de papier ou de plastique noir. Le plant ainsi préparé peut être couché en jauge, voire rentré en motte (tard en saison) dans une resserre.

Protection

Où s'accumule le nectar. Androcée à 5 étamines toutes fertiles Contre les mauvaises herbes et contre les vents forts. Paillez si la température est inférieure à -15°C.

Hors-sol

Ce qui entraîne une allogamie prépondérante mais variable avec l'espèce et les lieux. Pollen exclusivement entomophile. (2n= 2X = 34)."""

Maladies et ravageurs

(Janvier-Fevrier Decembre) Si la température descend au-dessous de -15°C, protéger par un mulch le système racinaire.

Propriété emploi

Plante médicinale : diurétique, régulateur de synthèse lipidique, cholagogue grâce à la cinarine. Aliment sain, consommé surtout en hiver, nervures centrales effilées, crues ou plus souvent cuites à l'eau et accommodées en sauce diverses. Peu cultivé en France, essentiellement dans le sud-est.

Caractéristiques complètes

Données botaniques

Famille
Asteraceae
Genre
Cynara
Espèce
Cynara cardunculus
Nom botanique
Cynara cardunculus
Origine
Méditerranée

Caractéristiques de la variété Cynara cardunculus

Type
Potager
Utilisation
Fleurs à sécher, Vertus médicinales
Hauteur à maturité
1.50 m
Largeur à maturité
1.20 m
Port
En rosette
Mois de floraison
Juin à Octobre
Saison de floraison
été
Saison d'intérêt
ete, automne
Parfumé
Non parfumée
Mellifère
Non
Type de feuillage
Caduc
Couleur du feuillage
Gris, argenté
Ecorce remarquable
Non
Toxicité
Non

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Note: