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Cardon
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Cardon
Exposition conseillée : Soleil Soleil
Type de feuillage : Semi-persistant Semi-persistant
Rusticité : Assez rustique (T° mini : -7°) Assez rustique (T° mini : -7°)
Port : En rosette En rosette
Humidité du sol : Pas trop sec à frais Pas trop sec à frais
Type : Plante potagère
Taille adulte (H x L): 2m x 1m
Période de fructification : Juillet, Août, Septembre
Utilisation : Fleurs à sécher, Vertus médicinales
Spectaculaire !
Plante imposante, le cardon est avant tout destiné aux arrière-plans de massifs où il met bien en valeur les autres vivaces. Il pousse en gros groupes de feuilles gris argent, arquées, pointues, profondément divisées. En été, de gros capitules solitaires, bleu lavande, apparaissent au sommet de robustes tiges grises. Les fleurs font des bouquets originaux et sèchent bien. Les nervures centrales des feuilles sont comestibles une fois blanchies.

À propos de l'espèce Cynara cardunculus

Le cardon était auparavant surtout connu comme plante potagère, cultivée pour ses côtes charnues consommées comme légume après blanchiment. Les cardes, dont le goût est proche de celui de l'artichaut, se dégustent le plus souvent en gratin avec de la sauce blanche, mais aussi en omelette. Les cardes ont aussi l'avantage d'être riches en éléments minéraux, en fibres et peu caloriques.
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Voir les autres Cynara cardunculus

À propos du genre Cynara

Les Cynara sont des plantes très graphiques dans les massifs. Leur feuillage argenté, profondément découpé, sert bien les autres vivaces. Leur floraison estivale est toujours un spectacle. Les fleurs trouvent aisément leur place dans des bouquets originaux. Une seule fleur est une décoration florale à part entière. Ce sont des plantes de plein soleil qu'il faut installer en terrain riche, profond et bien drainé. En protégeant la souche du froid, la plante redémarre plus vite au printemps.
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Voir les autres Cynara

Description détaillée de Cardon

Plantation

Exposition conseillée
Soleil
Rusticité
Assez rustique (T° mini : -7°)
Humidité du sol
Pas trop sec à frais
PH du sol
Neutre
Richesse du sol
Normal

Caractéristiques produit

Type
Plante potagère
Utilisation
Fleurs à sécher|Vertus médicinales
Type de feuillage
Semi-persistant
Hauteur
De 1.5 à 2m
Hauteur à maturité (m)
2
Largeur à maturité (m)
1
Port
En rosette
Saison d'intérêt
Eté
Type de sol
Drainé à léger
Mois de fructification
Juillet|Août|Septembre
Couleur(s) du feuillage
Gris
Saison de floraison
Été

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Botanique

Nom botanique
Cynara cardunculus
Famille
Asteraceae
Genre
Cynara
Espèce
Cynara cardunculus

Le Genre Cynara : Environ 10 espèces (Méditerranée). Vivaces, hermaphrodites, feuillage persistant par bourgeons axillaires près du sol (chaméphyte). Feuilles en rosettes pennatilobées à pennatipartites, grandes : 0,50-1 X 0,30-0,50m. Capitules multiflores, groupés par 3-20. Bractées d'involucres coriaces, épineuses ou non ; réceptacle charnu, déprimé au centre. Fleurs homogames, toutes hermaphrodites, tubuleuses, de type 5. Ovaire, infère, tétragone, uniloculaire, gros, brun à grisâtre, plus ou moins marbré à maturité. Calices avec plusieurs rangées de poils plumeux soudés en anneaux au sommet de l'ovaire. Corolle en tube fin, élargi au sommet en \ampoule"

Particularité de l'espèce Cynara cardunculus : Rosette très volumineuse, feuilles lobées (cardon Puvis) ou pennatipartites (Plein inerme, Épineux de Tours, ...) Groupe d'inflorescences robustes et élevées. Semence grisâtre, brunes.


Culture

Genre Cynara

protection

où s'accumule le nectar. Androcée à 5 étamines toutes fertiles

plantation

filet soudé au tube

taille

anthères conjointes (synanthères). Style long et fin. 2 stigmates massifs

humidité

bleu violacé

recolte

accolés par leurs faces supérieures

entretien

se couvrant de pollen à anthèse

engrais

mais réceptifs 4-5 jours plus tard (protandrie)

hors sol

ce qui entraîne une allogamie prépondérante mais variable avec l'espèce et les lieux. Pollen exclusivement entomophile. (2n= 2X = 34)."""

maladies & ravageurs

(Janvier-Fevrier Decembre) Si la température descend au-dessous de -15°C, protéger par un mulch le système racinaire.


Espèce Cynara cardunculus

protection

contre les mauvaises herbes et contre les vents forts. Paillez si la température est inférieure à -15°C.

plantation

(Juin-Juillet) au stade 10 à 15 feuilles (repiquage des jeunes plants trop délicat)

humidité

Irrigation importante.

entretien

Désherbage soigneux. Quand le volume est suffisant, soit en octobre-novembre, on lie la rosette puis on l'entoure de paille recouverte d'un manchon de papier ou de plastique noir. Le plant ainsi préparé peut être couché en jauge, voire rentré en motte (tard en saison) dans une resserre.

engrais

Engrais liquide pour obtenir des \côtes"bien développées."""

propriété & emploi

Plante médicinale : diurétique, régulateur de synthèse lipidique, cholagogue grâce à la cinarine. Aliment sain, consommé surtout en hiver, nervures centrales effilées, crues ou plus souvent cuites à l'eau et accommodées en sauce diverses. Peu cultivé en France, essentiellement dans le sud-est.


Variété

protection

contre les mauvaises herbes et contre les vents forts. Paillez si la température est inférieure à -15°C.

plantation

(Juin-Juillet) au stade 10 à 15 feuilles (repiquage des jeunes plants trop délicat)

humidité

Irrigation importante.

entretien

Désherbage soigneux. Quand le volume est suffisant, soit en octobre-novembre, on lie la rosette puis on l'entoure de paille recouverte d'un manchon de papier ou de plastique noir. Le plant ainsi préparé peut être couché en jauge, voire rentré en motte (tard en saison) dans une resserre.

engrais

Engrais liquide pour obtenir des "côtes" bien développées.

propriété & emploi

Plante médicinale : diurétique, régulateur de synthèse lipidique, cholagogue grâce à la cinarine. Aliment sain, consommé surtout en hiver, nervures centrales effilées, crues ou plus souvent cuites à l'eau et accommodées en sauce diverses. Peu cultivé en France, essentiellement dans le sud-est.


Avis de Cardon


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