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Topinambour - Helianthus tuberosus

Les topinambours se consomment cuits : en salade, chauds en accompagnement, frits, en purée, beignets, sautés au beure, ... ou encore crus, râpés ou coupés en lamelles, en vinaigrette. Leur saveur rappelle celle des fonds d'artichaut ou des salsifis. Ils sont riches en vitamines, A,C et B3 et en sels minéraux, pauvre en calories. On le plante eu printemps ou en hiver pour une récolte tout l'hiver.
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Mois de floraison
Utilisation
Période de plantation
Hauteur à maturité
Richesse du sol
Type de sol
Humidité du sol
Vitesse de pousse
Adapté à un style de jardin
Conditionnement
Couleur légume
Intérêt du légume
Rusticité - Zone climatique
Disponibilité

4 plantes

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Helianthus tuberosus Jardin du Pic-Vert