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Microcitrus australasica

C'est le citron caviar très apprécié des chefs cuisinier. Ses fruits sont cylindriques de 4-8 cm de long à la peau aux couleurs variées (vert, jaune, orange, rouge, pourpre, marron ou noir) selon les variétés. Il contient de petits vésicules, comparables aux perles de caviar, d'où son nom.