Les mûriers - Rubus phoenicolasius

Cet arbuste rustique, à croissance rapide, aime les sols frais et riches. Les fleurs autofertiles produisent des fruits ressemblant à des mûres, rouge brillant, sucrés et bien parfumés. Une fois les fruits récoltés, il faut tailler les tiges qui les ont portés afin de laisser la place aux nouvelles pousses qui ne produiront des fruits que l'année suivante. Il est conseillé de gérer le marcottage naturel de cet arbuste vigoureux sous peine d'obtenir des taillis inextricables. Cela peut toutefois être un bel avantage lorsqu'on veut réaliser une haie défensive. Ces mûres japonaises se consomment comme les framboises, crues ou cuites, en jus, gelées, desserts divers et variés, coulis.