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Aneth, Fenouil bâtard

Anethum graveolens

Plante aromatique annuelle à feuilles finement divisées, bleu-vert. Ombelles aplaties de minuscules fleurs jaunes.

Plantation

Exposition soleil, rusticité rustique (t° mini : -15°), type de sol drainé à léger, richesse du sol pauvre, humidité du sol sec, ph du sol tous

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Caractéristiques

Plante, hauteur à maturité 60 cm, largeur à maturité 30 cm, couleur de floraison jaune, couleur du feuillage vert moyen, type de feuillage caduc, port erigée

Caractéristiques complètes

Caractéristiques de l'espèce Anethum graveolens

On cultive cette plante pour ses feuilles finement découpées et ses graines très aromatiques, au parfum d’anis. Elle s'utilise fraîche ou séchée, dans les salades ou avec le poisson. Elle aromatise le vinaigre pour les cornichons.

Plantation

  • Exposition soleil
  • Rusticité Rustique (T° mini : -15°)
  • Humidité du sol Sec
  • pH du sol Tous
  • Type de sol Drainé à léger
  • Richesse du sol Pauvre
  • Vitesse de pousse normale
  • Taille

    Non
  • Propriété emploi

    Plante condimentaire et aromatique : feuilles fraîches et graines pour soupes, poissons, salades ; graines pour liqueurs, confitures, confiseries au vinaigre. Plante médicinale digestive, carminative, suppression du hoquet.

Informations botaniques

  • Famille Apiaceae
  • Genre Anethum
  • Espèce Anethum graveolens
  • Nom botanique Anethum graveolens
  • Origine Europe centrale

Caractéristiques de la variété Anethum graveolens

  • Type Plantes aromatiques
  • Utilisation Vertus médicinales, Plante comestible, Plante potagère
  • Hauteur à maturité 60 cm
  • Largeur à maturité 30 cm
  • Port Erigée
  • Saison d'intérêt printemps, ete
  • Couleur de floraison Jaune
  • Mellifère Non
  • Type de feuillage Caduc
  • Couleur du feuillage Vert moyen
  • Ecorce remarquable Non
  • Période de récolte de juin à décembre
  • Toxicité Non

Selon Flore de L'abbé H. COSTE

1504.- Anethum graveolens L. Fenouil bâtard.

— Plante annuelle de 20-50 cm, glabre, glaucescente, fétide, à racine pivotante ; tige grêle, striée, creuse ; feuilles tripennatiséquées, toutes finement divisées en lanières filiformes, les supérieures sessiles sur une gaine plus courte que le limbe ; fleurs jaunes, en ombelles à 15-30 rayons inégaux ; involucre et involucelle nuls ; calice à limbe nul ; pétales entiers, suborbiculaires-tronqués, à pointe courbée en dedans ; fruit ovale-elliptique, comprimé par le dos, entouré d'un large rebord plan ; méricarpes à 5 côtes, les trois dorsales saillantes, filiformes, carénées, les deux marginales dilatées en aile aplanie ; graine à face commissurale plane. Moissons et cultures çà et là dans la région méditerranéenne ; cultivé et subspontané ailleurs. = Europe méridionale ; Asie occidentale ; Afrique septentrionale. —Plante carminative et diurétique, sert à aromatiser le linge.


Source Flore descriptive et illustrée de la France de la Corse et des contrées limitrophes par L'abbé H.COSTE - Télécharger la page

Aneth, Fenouil bâtard
Anethum graveolens
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