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Piment antillais 'Habanero'

Capsicum chinense 'Habanero'

Extrêmement fort (100 000 sur l'échelle de Scoville).

Appelé aussi japaleno, ce piment est extrêmement fort. Dans l'île de la réunion, il est utilisé pour la préparation du rougail. Ses fruits sont difformes du vert au rouge.

Plantation

Exposition soleil, rusticité gélive (t° mini : 5°), type de sol normal, richesse du sol riche, humidité du sol frais, ph du sol tous

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Caractéristiques

Plante, hauteur à maturité 60 cm, largeur à maturité 40 cm, couleur de floraison blanc, mois de floraison de mai à septembre, couleur du feuillage vert foncé, type de feuillage annuel, port buissonnant

Caractéristiques complètes

Genre Capsicum

Les fruits de Capsicum produit un alcaloïde appelé capsaïcine. Sa teneur, très variable selon les espèces, détermine l'irritation et la sensation de chaleur en bouche.

Ce genre regroupe les poivrons, les piments et le paprika.

Caractéristiques de l'espèce Capsicum chinense

Il faut se protéger les mains et les yeux en le réparant, sous peine de brûlures. Il a tendance à irriter l'appareil respiratoire, avec les mêmes effets qu'une bombe lacrymogène.

Caractéristiques de la variété Piment antillais 'Habanero'

Extrêmement fort (100 000 sur l'échelle de Scoville).

Plantation

  • Exposition soleil
  • Rusticité Gélive (T° mini : 5°)
  • Humidité du sol Frais
  • pH du sol Tous
  • Type de sol Normal
  • Richesse du sol Riche
  • Vitesse de pousse rapide
  • Engrais amendement

    C'est une plante très gourmande, il lui faut très riche et beaucoup de soleil pour bien produire.
  • Taille

    Non
  • Propriété emploi

    On retrouve les piments et les poivrons dans beaucoup de cuisines du Monde. Les poivrons peuvent être consommés crus, cuits, marinés, grills, en salade, en ratatouilles, les piments frais ou séchés. Ces derniers épicent plus ou moins les plats en fonction de leur "force".

Informations botaniques

  • Famille Solanaceae
  • Genre Capsicum
  • Espèce Capsicum chinense
  • Variété Habanero
  • Nom botanique Capsicum chinense 'Habanero'
  • Origine Amérique du sud

Caractéristiques de la variété Capsicum chinense Habanero

  • Type Potager
  • Utilisation Plante potagère
  • Hauteur à maturité 60 cm
  • Largeur à maturité 40 cm
  • Port Buissonnant
  • Mois de floraison de mai à septembre
  • Saison d'intérêt ete, automne
  • Couleur de floraison Blanc
  • Mellifère Oui
  • Type de feuillage Annuel
  • Couleur du feuillage Vert foncé
  • Ecorce remarquable Non
  • Période de récolte de juillet à septembre
  • Toxicité Non


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