Estragon

Les armoises font partie dune grande famille qui contient des plantes connues depuis lantiquité pour leurs vertus médicinales. Des variétés horticoles dintroduction plus récentes, en provenance dAngleterre le plus souvent, complètent bien les massifs ensoleillés de leur feuillage fin et argenté.

Environ 400 espèces (hémisphère nord). Vivaces, annuelles ou bisannuelles. Feuilles alternes, simples, plus ou moins divisées, odorantes. Capitules en grappes formant des panicules. Involucre ovoïde. Fleurs toutes tubuleuses, celles du tour femelles et fertiles à 2-3 lobes, celles du disque hermaphrodites. Fruits en akène, subcylindriques, sans aigrette.

Lestragon culinaire, cest celui-là ! Malheureusement, il est sensible au froid, ne fait aucune graine et pousse de façon désordonnée. Son feuillage séché est aussi aromatique que frais, et on peut même le cultiver en pot, pourquoi se priver ! L'estragon donne une huile essentielle aux propriétés digestives, antispasmodiques, anti-inflammatoires, antivirales. C'est aussi un anti-fermentaire et un tonique mental.

Vivace de 0,60-1 m, odorante, glabre. Feuilles de 2-10 X 0,2-1 cm, vert brillant sombre, entières, aiguës. Petits capitules vert-jaunâtre, 2-3 mm, en panicules de 5-35 cm. Plusieurs races stériles dans nos régions. (2n= 18, 36, 90).