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Oseille commune

Rumex acetosa

L'oseille commune ou grande oseille a pour nom scientifique Rumex acetosa. C'est une plante aromatique, vivace, à racine pivotante. On utilise ses feuilles à la saveur acidulée pour parfumer soupes, sauces ou salades.

Plantation

Exposition mi-ombre, ombre, rusticité rustique (t° mini : -15°), type de sol drainé à léger, richesse du sol pauvre, humidité du sol frais, ph du sol tous

Tous nos conseils de plantation

Caractéristiques

Plante, hauteur à maturité 60 cm, largeur à maturité 60 cm, saison de floraison été, couleur du feuillage vert tendre, type de feuillage caduc, port en rosette

Caractéristiques complètes

Plantation

  • Exposition mi-ombre, ombre
  • Rusticité Rustique (T° mini : -15°)
  • Humidité du sol Frais
  • pH du sol Tous
  • Type de sol Drainé à léger
  • Richesse du sol Pauvre
  • Vitesse de pousse rapide
  • Taille

    Non
  • Maladie ravageur

    Les larves de la mouche de l'oseille (Pegonya acetosa) et la chrysomule (Gastrophysa raphant) rongent les feuilles.
  • Propriété emploi

    L'oseille sert à la confection des potages ; condiment. Consommé comme épinard. Source de tanin.

Informations botaniques

  • Famille Polygonaceae
  • Genre Rumex
  • Espèce Rumex acetosa
  • Nom botanique Rumex acetosa
  • Origine Horticole

Caractéristiques de la variété Rumex acetosa

  • Type Plantes aromatiques
  • Utilisation Plante comestible, Plante potagère
  • Hauteur à maturité 60 cm
  • Largeur à maturité 60 cm
  • Port En rosette
  • Saison de floraison été
  • Saison d'intérêt printemps, ete, automne, hiver
  • Mellifère Non
  • Type de feuillage Caduc
  • Couleur du feuillage Vert tendre
  • Ecorce remarquable Non
  • Période de récolte de mai à décembre
  • Toxicité Non

Selon Flore de L'abbé H. COSTE

3122.- Rumex acetosa L. Oseille.

— Plante vivace de 30 cm à 1 mètre, verte, à fibres radicales grêles ; tige dressée, simple, rameuse au sommet, à rameaux dressés ; feuilles fermes et assez épaisses, ovales-oblongues sagittées, entières, à oreillettes parallèles au pétiole ou un peu convergentes, à nervures peu saillantes, les radicales assez nombreuses, les supérieures lancéolées et embrassantes ; gaine stipulaire allongée, dentée-incisée ou laciniée ; fleurs dioïques, en panicule longue, lâche, nue ; valves fructifères membraneuses, suborbiculaires en coeur, entières, munies d'une petite écaille. Prés, bois, pâturages, dans presque toute la France. — Europe ; Asie ; Cap ; Amérique. = Mai-septembre. Souvent cultivé pour les usages culinaires.


Source Flore descriptive et illustrée de la France de la Corse et des contrées limitrophes par L'abbé H.COSTE - Télécharger la page

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