Genre Brassica
Ce genre regroupe le chou pommé, le chou de Bruxelles, le chou-fleur et brocoli, mais aussi le navet, le chou chinois, certaines moutardes et le colza, pour le potager. Les choux d'ornement pour les massifs d'automne et d'hiver ou en potée. Leur rusticité est excellente, mais les pommes des choux comestibles peuvent être abîmées lors des hivers rigoureux.
30 espèces d'annuelles, de bisanuelles, de vivaces et de sous-arbrisseaux persistants. Plante érigée, ramifiée, à racine pivotante. Feuilles inermes, plus ou moins glauques, ovales à arrondies, entières à pennatilobées. Grappes terminales de fleurs cruciformes, jaunes ou blanches, à 4 pétales. Fruits pointues, longs et étroits.
Caractéristiques de l'espèce Brassica oleracea var. gemmifera
Les choux de Bruxelles se récoltent par intervalles de bas en haut de l'automne à l'hiver selon les régions.
Herbacé, bisannuel. Bourgeons axillaires formant de petites têtes pommées. Tige d'environ 1 mètre de haut la deuxième année.
Caractéristiques de la variété Chou 'Bosworth F1'
Choux lisses, fermes. Très bonne qualité gustative. Primé par la RHS.