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Poivrier du Sichuan
Exposition conseillée : Mi-ombre Mi-ombre
Type de feuillage : Caduc Caduc
Rusticité : Rustique (T° mini : -15°) Rustique (T° mini : -15°)
Port : Buissonnant Buissonnant
Humidité du sol : Pas trop sec à frais Pas trop sec à frais

Poivrier du Sichuan

Zanthoxylum simulans

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Type : Arbuste
Taille adulte (H x L): 6m x 5m
Période de floraison : Juin

Arbuste étalé, armé de fortes épines, aux feuilles composées aux belles couleurs automnales. Ses minuscules fleurs vertes produisent des petits fruits rouges qui se fendent pour exhiber des graines noires et lustrées : le poivre du Sichuan.


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À propos du genre Zanthoxylum

Connu avant tout pour les quelques espèces produisant des graines utilisées comme épice, dont le poivre, le Zanthoxylum ne se réduit pas à cela. Genre riche de plus de 200 espèces, il comprend aussi bien des arbres que des arbustes, à feuillage caduc ou persistant.La plupart sont fortement épineux, sur quasiment toute la plante (tronc, branches, feuilles, pétioles)
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Description détaillée de Poivrier du Sichuan

Plantation

Exposition conseillée
Soleil|Mi-ombre
Rusticité
Rustique (T° mini : -15°)
Humidité du sol
Pas trop sec à frais
PH du sol
Neutre
Type de sol
Drainé à léger
Richesse du sol
Riche

Caractéristiques produit

Type
Arbuste
Type de feuillage
Caduc
Hauteur
De 5 à 10m
Hauteur à maturité (m)
6
Largeur à maturité (m)
5
Port
Buissonnant
Saison d'intérêt
Automne
Mois de floraison
Juin
Couleur(s) de floraison
Vert
Couleur(s) du feuillage
Jaune|Vert
Saison de floraison
Printemps

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  • Rusticité : Rustique (T° mini : -15°)
  • Humidité sol : Frais à humide
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  • Exposition : Soleil
  • Feuillage : Semi-persistant
  • Rusticité : Rustique (T° mini : -15°)
  • Humidité sol : Frais
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  • Exposition : Soleil
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  • Rusticité : A protéger (T° mini : 0°)
  • Humidité sol : Pas trop sec à frais
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Botanique

Nom botanique
Zanthoxylum simulans
Famille
Rutaceae
Genre
Zanthoxylum
Espèce
Zanthoxylum simulans

Le Genre Zanthoxylum : Environ 250 espèces (Asie, Australie, Amérique du nord et du sud, Afrique). Arbres et arbustes épineux, caducs ou persistants. Écorce aromatique. Feuilles alternes, souvent pennées, ponctuées de minuscules glandes. Cymes ou panicules formées de petites fleurs en coupe, vertes ou jaune-vert. Les fruits se fendent à maturité pour exhiber des graines attachées par des fils courts. Plante dioïque ou produit à la fois des fleurs unisexuées et bisexuées.

Particularité de l'espèce Zanthoxylum simulans : Arbuste ou petit arbre caduc, étalé, armé de fortes épines, formant parfois des tiges pendantes. Feuilles de 10-20 cm de long, pennées, divisées en 3-11 folioles, ovales, oblongues, en dents de scie, vert foncé, lustrées, virant jaune ou orange à l'automne. Minuscules fleurs vertes, en coupe, réunies en cymes de 3-5 cm de diamètre. Fruits de 2-5 mm de diamètre, sphériques, verruqueux, rouges se fendant pour exhiber des graines noires, lustrées.


Culture

Espèce Zanthoxylum simulans

recolte

La plante commence à produire vers la quatrième année. Pour 150 grammes de graines brutes récoltées, il faut compter seulement 50 grammes de poivre de sichuan utilisable pour la cuisine. Un arbre adulte donne approximativement 2 kg de baies sèches pour la cuisine. On peut commencer la récolte du poivre de Sichuan quand les baies bien rouges commencent à s'ouvrir et laisser voir la graine noire luisante.


Avis de Poivrier du Sichuan


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